Le guide ultime pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande avec carrè à l’égard de Sale dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que fond brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation avec Collant Chez marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio avec thon après oignons confit , concis Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Flan en même temps que polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons en compagnie de cette caroncule puis chiffonade de jambon cru en tenant montagne Aplati Rempli reçu Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet en tenant bar , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en compagnie de sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en compagnie de terre ensuite éclat jus Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand à l’égard de fetes
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